Jak zrobić pierniczki?

Oceń ten artykuł
(0 głosów)
15 grudzień, 2017
Pewnie przepisów na pierniczki jest tyle ile osób je piekących, lecz zazwyczaj podstawą jest mąka, miód i aromatyczne przyprawy. Można pokusić się o samodzielnie wykrawane wzory lub skorzystać z foremek do ciastek, wśród ktorych jest tak bogata pula kształtów, że można nawet pokusić się o pierniczki w formie bohaterów bajek. Standardowe serduszka i gwiazdki jednak nie odeszły do lamusa, więc jeśli wypieczecie ciastka w tych kształtach, na pewno będą równie smaczne jak renifery czy kotki.

Przepis na pierniczki

Pierwszym miejscem, w którym można znaleźć przepis na dobre pierniczki jest opakowanie z przyprawą do piernika, gdzie producenci podają przepisy na pierniki lub ciasteczka. Kolejnym miejscem mogą być blogi kulinarne, na których znajduje się ogromna ilość piernikowych inspiracji, można tam również znaleźć przepisy na lukier. Jeżeli czujecie się na siłach to w internecie są również gotowe filmiki pokazujące jak zrobić domek z piernika! Jednak najbardziej tradycyjną metodą poszukiwania pierniczków są domowe zeszyty z przepisami i książki kucharskie.

Smaczne pierniczki

Podajemy prosty przepis na smaczne pierniki, które możecie upiec na święta.

Składniki:
2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1-1,5 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika\
1 jajko
1/4 szklanki miodu (prawdziwego lub sztucznego)
80g masła
1/2 szklanki brązowego cukru
1 łyżeczka kakao (Jeżeli chcecie, aby pierniczki miały ciemniejszy kolor).

1. Miód, masło i cukier podgrzać na małym ogniu do rozpuszczenia się cukru, następnie lekko przestudzić.
2. Mąkę, sodę oczyszczoną, przyprawę korzenną do piernika wymieszać, dodać jajko i roztopiony miód z masłem i cukrem.
3. Wyrobić ciasto. Jeżeli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać więcej płynnego miodu do uzyskania odpowiedniej konstystencji. Jeżeli zaś ciasto będzie zbyt miękkie, schłodzić je w lodówce, będzie się lepiej wałkowało.
4. Rozwałkować ciasto na grubość około 2 do 3 milimetrów. Uwaga! Jeśli będziecie rozwałkowywali ciasto na drewnianej stolnicy, trzeba je lekko podsypać mąką, lecz jeśli będziecie rozwałkowywać na macie silikonowej, podsypywanie mąką nie jest konieczne, gdyż ciasto bardzo ładnie odchodzi od silikonu.
5. Wykroić pierniczki w dowolnych kształtach i przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
6. Wsadzić do piekarnika nagrzanego do temperatury ok. 170 st. C na około 8-10 minut. Jeśli będziecie piekli z termoobiegiem, zmniejszcie temperaturę o ok. 20 st. C. Uważajcie przy pieczeniu, aby pierniczki się nie przypaliły, gdyż staną się gorszkie w smaku.
 

Pierniczki na choinkę

Jeżeli chcecie upiec pierniczki z dziurką i powiesić je na choince lub wykorzystać jako plakietki do prezentów, musicie pomyśleć o tym przed pieczeniem. Najlepszym sposobem na zrobienie regularnych dziurek w cieście na pierniczki jest rurka do napojów! Przykładacie końcówkę z otworkiem do ciasta i wykrawacie tak samo jakbyście mieli w ręku formę do pierników.
 

Miękkie pierniczki

Świeżo wypieczone pierniczki są zazwyczaj twarde, dlatego pozostawia się je na kilka dni, aby nabrały wilgoci z powietrza i zmiękły. Oczywiście można pomóc im w drodze do miękkości, wystarczy włożyć je do szczelnego pojemnika np. zamykanego pojemnika na żywność lub puszki, wraz z obierkami z jabłek (pamiętaj, aby obierki wymieniać, aby nie spleśniały). Schowane w ten sposób pierniczki będą wchłaniały wilgoć z jabłek, co znacznie przyspieszy możliwość ich spożywania bez połamanych zębów. ;)
 
Czytany 37 razy Ostatnio zmieniany sobota, 16 grudzień 2017 17:17
Więcej w tej kategorii: « Jak zrobić origami?

Newsletter